WELKOM
We zijn een kleinschalige huisbrouwerij gevestigd in het mooie Wijchmaal-Peer (Limburg, in Bosland). Sinds 2018 houden we ons bezig met het brouwen van allerlei bieren. Neem gerust een duikje in de (wondere) wereld van het brouwen en misschien ontdekken jullie wel enkele pareltjes van De Geiteling.
“Drink lokaal, eet lokaal, koop lokaal.”
VAST ASSORTIMENT
Hieronder zullen jullie een reeks vaste bieren terugvinden. Je kan de kleuren ook herkennen vanuit onze huisstijl.
Dit zijn bieren die we opnieuw brouwen, soms mits een kleine aanpassing. Onderstaande informatie kan dus soms lichtjes verschillen van batch tot batch.
Wil je de meest correcte informatie? Vraag er dan zeker naar!
Trippelend Geitje - KVEIK
Deze tripel werd gebrouwen met een Kveik gist. Een gist die hogere temperaturen (30 á 40 graden) nodig heeft om de aanwezige suikers om te zetten naar alcohol en CO₂. De Tripel onderscheidt zich van Sterk Blond bier door de aanwezigheid van een aantal gekarameliseerde mouten die je niet terug kan vinden in een Sterk Blond bier. Naast de gewone mouten en de cara mouten bevat dit bier ook tarwe, haver- en rijstvlokken. Er worden 2 verschillende hoppen gebruikt, die op 5 verschillende tijdstippen wordt toegediend, tijdens het kookproces. Het alcoholpercentage is 8.8 Alc.Vol. %
Zoet, wit brood is duidelijk waarneembaar in de neus. De eerste waarneming in de mond is zoet (zoete sinaasappelschil – afkomstig van de gist). In tweede fase komt er een lichte toets van ananas, rijpe peer en appel bovendrijven. In de afdronk zit een matig tot stevig bittertje.
EBC = 32 en IBU = 9.1.
Donker Geitje
Donkerkleurig bier met een alcoholpercentage van 7,4 %. Het heeft wat zoet in de neus. Kaf en korst van brood zijn waarneembaar. Nadat het zoet wat getemperd is, komen de bittere toetsen naar boven. Het heeft een stevig kruidig karakter. Duidelijke overeenkomsten met verse okkernoten/mokka ijs. Diverse mouten werden gebruikt : pils mout, aromatische mout, gekarameliseerde mout en last but not least kandijsiroop. Twee soorten hop (bitter- en aroma hop).
EBC = 43 en IBU = 22.
Straf Geitje
Sterk blond bier met een alcoholpercentage van 8,5 %. Het is gebrouwen gerst- en tarwemout. Het heeft een stevige stabiele schuimkraag, met ook een vrij stevige CO₂ pareling. Het heeft een licht zoete aanhef, met toetsen van peer en perzik. Een minimaal zuurtje is waarneembaar. Dit wordt veroorzaakt door de tarwe. Kruidigheid (tijm – salie) valt ook te herkennen. Noten van peper komen in de afdronk naar boven. Het bier heeft een vrij droge afdronk. Het is evenwichtig bier om langzaam van te genieten.
We pairen het bier met een stevig stuk notenbrood, gecombineerd met een stukje paté. Het bier staat zijn mannetje ten aanzien van de paté. De bitterheid en het koolzuurgehalte is voldoende om de vettigheid van de paté te neutraliseren.
EBC = 10 en IBU = 32.
Hoppig Geitje
Blond tot amberkleurig. Licht zoet en fruitig in aanhef met toetsen van perziken, abrikozen en peren. Mooie gematigde nabitter.
Naast gerst en tarwe bevat het bier ook wat haver. Dit laatste geeft het bier een stevige body. Er werden 4 verschillende hoppen gebruikt in dit bier : Centennial, Citra, Mosaic en Ekuanot. Hergist op fles. Het bier dient donker en rechtopstaand bewaard te worden en het wordt best geserveerd op een temperatuur van 6-8°C.
Alcohol percentage situeert zich rond de 7,5 % Alc.
EBC = 11,2 en IBU = 46.
Stout Geitje
Donkerkleurig bier, met aroma’s van gebrande mout, koffie & chocolade. Het heeft een romige schuimkraag. Een medium bitterheid wordt waargenomen met duidelijke smaken van koffie, donkere chocolade en toetsen van karamel, zoethout en zwarte bessen op de achtergrond. De afdronk is lichtjes zoet met een subtiele drop en koffie smaak. Een zeer drinkbare en evenwichtige stout. Best geserveerd 8-10°C.
Er werden diverse granen gebruikt voor dit bier, Pale mout, biscuit mout, chocolade mout en geroosterde gerst. 2 hopsoorten werden gebruikt (Challenger & Golding, type Kent).
Alcohol percentage situeert zich rond de 6,7 % Alc.
EBC = 84 en IBU = 50
Al onze bieren moeten rechtopstaand en donker bewaard worden. Schenktemperatuur is naar eigen smaak te bepalen.
SPECIAL EDITIONS
Hieronder vinden jullie onze special editions terug, in de meeste gevallen maar één keer gebrouwen.
Êin Gêite-lêmmeke
Limited edition biertje dat gebrouwen wordt met exact dezelfde elementen als het Straf Geitje, maar dan in een lagere concentratie. Het is een blond biertje van hoge gisting met een relatief laag alcoholgehalte. Er is een stevige schuimkraag, met een sterke CO₂ pareling. In de neus zit een overvloed aan Fruitella karamellen. De aanhef is eerder zoet, maar eenmaal de CO₂ zijn werk gedaan heeft vult de mondholte zich met een stevig bitter die ook terugkomt in de afdronk. Kruidige harsen, pompelmoes zeste en de schil van okkernoten zijn waarneembaar. Mensen die het te bitter vinden kunnen dit pairen met een zoet gerecht. De bitterheid zorgt voor dorstlessend gevoel.
Alcohol percentage situeert zich rond de 4,7 % Alc. Het bier werd gebrouwen door Microbrouwerij De Rechter. Er werden 2 soorten graan gebruikt (Gerst en Tarwe) en 1 hopsoort (Europese hop).
EBC = 14 en IBU = 30
Straf Bosgeitje
Het Straf Bosgeitje is een variant op het Straf Geitje. De ingrediënten zijn dezelfde maar bij deze limited editie werd een puree van bosbessen toegevoegd. Het is een “ framboos” rood biertje, met een stevige, mooie schuimkraag. De CO2 is stevig doch niet storend. De eerste gewaarwording is zoet, maar dat wordt snel overgenomen door een zuur/bittere smaak, die eindigt in een vrije droge en licht bittere afdronk. Het fruitige karakter van rode bessen komt mooi naar boven.
Alcoholpercentage bedraagt 9,0 % Alc Vol.
EBC = 30
Al onze bieren moeten rechtopstaand en donker bewaard worden. Schenktemperatuur is naar eigen smaak te bepalen.
Bierproeven in de brouwerij
Heb je altijd al eens willen weten hoe bier gebrouwen wordt, wat het verschil is tussen lage gisting en hoge gisting, of een dubbel en een tripel, dan is de workshop “Beer Tasting” heel zeker iets voor jou.
Hier zijn onze bieren verkrijgbaar:
– Winkeltje Huisbrouwerij De Geiteling –
– Knooppunt 03 –
– Ballasthoeve –
– Rozemarijn –
– Poire & Provence –
Onze partners:
We proberen mee te denken aan de circulaire economie. We werken daarom samen met deze partners.
– Fierkant –
– De Wink3l – Covida –
Kennen jullie nog andere potentiële partners voor ons? Laat het ons weten!
- Geitelingstraat 3, 3990 Wijchmaal-Peer
- info@huisbrouwerijdegeiteling.be
- +32 468 20 49 32
- @huisbrouwerijdegeiteling
- @huisbrouwerijdegeiteling
- Huisbrouwerij De Geiteling
Dinsdag: 10.00 tot 16.00
Zaterdag: 10.00 tot 12.00
Op afspraak of na telefoontje!